Цикорий полезные свойства, из чего состоит, и какой цикорий лучше купить

Цикорий: польза и вред для организма

История цикория

В народе цикорий называют «петровым батогом», «дозорным стражем» и «невестой солнца». По преданию, апостол Петр, когда водил на пастбище овец, использовал цикорий вместо прутиков для того, чтобы управлять стадом.

Но есть и еще одна легенда. Якобы апостол Петр брал цикорий и сгонял этой травой вредных насекомых с хлебных колосьев. После – бросал ее на обочину. С тем пор цикорий растет при дороге.

Польза цикория

Вред цикория

Цикорий не рекомендуется людям, страдающим варикозным расширением вен и желчнокаменной болезнью. Также цикорий может вызвать индивидуальную непереносимость и аллергическую реакцию.

Так как цикорий расширяет сосуды и «разгоняет» кровь, поэтому людям с гипотонией лучше не злоупотреблять напитком. Одна чашка цикория может вызвать тошному, слабость и головокружение.

Дневная норма для здорового человека – 30 миллилитров напитка в день.

Применение в медицине

Цикорий натощак притупляет голод, снижает аппетит, поэтому врачи его рекомендуют пить при сбалансированной диете. Также напиток расслабляет нервы и борется с бессонницей. Выводит из организма шлаки, нормализует уровень сахара в крови.

– С одной стороны, цикорий оказывает тонизирующее действие на организм. С другой стороны, – успокаивающее действие. Поэтому помогает сосредоточиться и нормально себя чувствовать. Цикорий расслабляет нервную систему. Также он содержит достаточно большое количество инулина, который поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови. Поэтому очень часто цикорий применяют как сахоропонижающее средство при диабете 2 типа. Цикорий обладает противовоспалительным свойством. Хорошо регулирует деятельность щитовидной железы. Еще помогает переваривать еду, особенно жиры. В нем есть холин, много витаминов группы В, содержится марганец, калий и кальций, – рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Применение в кулинарии

Цикорий имеет нежный сладковато-горьковатый вкус. Напиток, обладает тонким ореховый ароматом и горьковатым кофейным вкусом. Из цикория делают высокоградусный спирт, а также фруктозу.

Салатный цикорий варят, тушат и запекают. Трава превращается в пикантную приправу в салатах, овощных, рыбных мясных рагу, супах и тесте.

  • Телячья печень –200 грамм
  • Цикорий – 2 штуки
  • Очищенные семена тыквы – 10 грамм
  • Тыквенное масло – 50 мл
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Хересный уксус – 30 мл
  • Сливочное масло –20 грамм
  • Горчица –1 чайная ложка
  • Зеленый лук – 10 грамм
  • Пшеничная мука – 50 грамм
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу

Нарезанную печенку смешать с солью, перцем и мукой, обжарить на сливочном масле. Приготовить соус (взбить венчиком уксус, горчицу, тыквенное и оливковое масло). Листья цикорий хорошо промыть. На них уложить печенку и полить приготовленным соусом. При желании: посыпать мелко нарубленным луком.

Полезные свойства корня цикория для здоровья

Прогуляйтесь по проходу для лежат зерновые продукты в супермаркете, и, скорее всего, вы столкнетесь с корнем цикория в качестве ингредиента в продуктах с высоким содержанием клетчатки или пребиотиками. Но что именно, и хорошо ли это для здоровья? Вот что вам нужно знать

  • Прежде всего, что такое корень цикория?
  • Каковы преимущества корня цикория?
  • Есть ли недостатки у корня цикория?
  • Так стоит ли употреблять корень цикория?

Прежде всего, что такое корень цикория?

Уроженец Северной Африки, Западной Азии и Европы, цикорий (Cichorium intybus) является членом семейства одуванчиков и веками выращивался из-за своих съедобных листьев и корней. Он очень тесно связан с эндивом, и его листья, которые очень похожи на листья одуванчика, имеют похожий горький вкус и могут употребляться в пищу в сыром или вареном виде.

С другой стороны, корни обычно перерабатывают в порошок, который используется для придания текстуры, волокнам и сладости пищевым продуктам. Из-за его тонкого сладкого вкуса и низкокалорийной природы его также часто используют в качестве альтернативы сахара или подсластителя, например, в «здоровых» мороженном и выпечке.

Корень цикория также можно измельчать, поджаривать и варить напиток, похожий на кофе, иногда называемый кофе в стиле «Нового Орлеана».

Читайте также:  Сколько калорий в рыбе, список низко и высококалорийных сортов, видео

Сегодня его используют в качестве альтернативы кофе для людей, которые хотят получить похожий вкус и не хотят пить кофе без кофеина.

Каковы преимущества корня цикория?

Как уже упоминалось, цикорий богат клетчаткой, которая (по своей сути) помогает пище проходить через вашу пищеварительную систему, замедляя пищеварение и поглощение пищи. Как результат: Постоянный приток энергии и чувство сытости, которые могут предотвратить переедание и, в свою очередь, помочь с контролем веса

По данным специалистов, один сырой корень цикория (около 60 г) содержит около 1 г клетчатки . Однако, когда он обжарен и измельчен в порошок, он представляет собой концентрированный источник растворимой клетчатки, которую легко добавить к другим продуктам.

Растворимая клетчатка получила свое название благодаря тому, что она растворима в воде и образует гелеобразное вещество при контакте с водой и другими жидкостями. Он занимает физическое пространство в желудке, а также помогает формировать стул при его прохождении через желудочно-кишечный тракт. Это может помочь облегчить запор и поддержать регулярное пищеварение.

Согласно исследованию, инулин — это тип пребиотического волокна, составляющего 68 процентов корня цикория. Производители извлекают это волокно из растения, чтобы увеличить содержание волокон или подсластить пищевые продукты и добавки. Инулин также можно приобрести в виде добавки или порошка, который можно посыпать, скажем, выпечку или смузи.

Пребиотики — это пища для пробиотиков, которые являются здоровыми бактериями, содержащимися в нашем кишечнике. Исследования показали положительную связь между пробиотиками и здоровьем пищеварения.

Исследования на людях и животных также показывают, что инулин может быть полезен для поддержания стабильного уровня сахара в крови и улучшения

инсулинорезистентности, особенно у людей с диабетом. Это может быть связано с тем, что инулин помогает питать рост здоровых кишечных бактерий, которые играют роль в том, как организм перерабатывает углеводы.

Состояние вашего кишечника также влияет на многие другие области вашего здоровья

Есть ли недостатки у корня цикория?

Хотя технически это может способствовать работе желудка, инулин может действовать и наоборот и наносить ущерб кишечнику, особенно у тех, у кого синдром раздраженного кишечника, Инулин — это тип клетчатки, известный как фруктан, углевод с короткой цепью, который особенно трудно усваивается организмом. В зависимости от вашей толерантности, инулин может привести к усилению газообразования, вздутию живота, боли и диарее.

Кроме того, поскольку в корне цикория много клетчатки, вам необходимо постепенно вводить его в свой режим. Если вы увеличите потребление клетчатки слишком быстро , вы можете почувствовать вздутие живота или боль в животе. Начните с небольшого количества корня цикория и увеличивайте в течение нескольких дней или недель, в зависимости от того, как вы себя чувствуете.

Пейте больше воды, это поможет поддерживать движение в желудочно-кишечном тракте и предотвратить потенциальный дискомфорт.

Еще один минус: исследования показывают, что цикорий может вызывать аллергические реакции у тех, кто страдает аллергией на амброзию или пыльцу березы.

Так стоит ли употреблять корень цикория?

Употребление в пищу корня цикория и других продуктов, богатых инулином, может помочь удовлетворить ваши потребности в клетчатке.

Корень цикория в целом признан безопасным пищевым продуктом и медикаментом , а это означает , что его безопасно употреблять в пищу.

Но когда дело доходит до инулинсодержащих продуктов, таких как протеиновые батончики, подумайте, почему был добавлен инулин и какой цели он может служить. Если он наполнен сахаром, вредными для здоровья транс-жирами или множеством других добавок или ингредиентов, которые вы не можете произнести, остановитесь. Вам не нужно иметь степень магистра в области пищевых наук, чтобы понять, что находится в вашем протеиновом батончике.

Тем не менее, могут быть случаи, когда употребление корня цикория является разумным способом увеличить потребление клетчатки или получить необходимые пребиотики. Например, когда вы путешествуете, у вас может быть ограниченный доступ к свежим продуктам.

Также может быть хорошей идеей, иметь при себе порошок корня цикория в качестве средства для облегчения запоров. Просто добавьте 1 / 2-1 чайной ложки к вашему утреннему смузи как естественный способ достичь «облегчения».

Главное правило: «клетчатка из инулина или корня цикория не должна превышать 10 г в день, так как слишком много этого волокна может изменить баланс кишечника и создать дискомфорт».

Применение цикория: полезные свойства, рецепты и противопоказания

Рада приветствовать вас, дорогие читатели и подписчики! Применение цикория: полезные свойства, рецепты и противопоказания — это то, о чём сегодня пойдёт речь. Цикорий с древних времен считается лекарственным растением. Давайте разберемся, какое действие на наш организм он оказывает и какими свойствами обладает?

Читайте также:  Прогрессирующая миопия (близорукость) у взрослых

В своей небольшой заметке расскажу, что такое цикорий; познакомлю с составом и полезными свойствами; поделюсь полезной информацией о применении корней и цветов цикория в лечебных целях, а также, укажу на противопоказания к употреблению.

Здесь же вы найдете описание и фото цикория, правила заготовки лекарственного сырья, самые простые и полезные рецепты приготовления целебного напитка, способы применения в медицине и некоторые интересные исторические факты.

Цикорий растение: фото и описание I Исторические факты

Цикорий относится к лекарственным растениям, многолетникам семейства сложноцветных. У растения красивые сине — голубые цветочки, которые в пасмурную погоду полностью закрываются. Они расположены на высоком стебле, достигающем полутора метров.

Стебель одиночный, покрытый редкими маленькими ворсинками. Листья с острыми кончиками, слегка опушенные снизу. Растение обладает большим и длинным корнем, похожим на веретено. В растении содержится млечный горький сок. В народе у этого цикория много названий: щербак, серпник, травка придорожная, татарский цветок.

Чем полезен цикорий? Люди ещё в Древней Греции, употребляли растение в пищу и готовили снадобья для лечения открытых ран и укусов змей. Впервые в Европе цикорий появился в средние века. Его корни научились измельчать, сушить, обжаривать и готовить целебный напиток. .

В России цикорий впервые появился в XIX веке. Постепенно его стали культивировать и выращивать на больших площадях. Из него начали готовить полехный и вкусный напиток, который впоследствии был оценен по достоинству во многих странах.

Цикорий состав

Цикорий полезные свойства: растение богато разными веществами: корни с большим содержанием полисахарида инулина, который является компонентом для приготовления сахарозаменителей. Наземная часть растения содержат дубильные вещества, витамины и органические кислоты.

Млечный сок богат эфирными маслами, холином и каучуком. А в семенах содержится до 20 % жирного масла. Также, в цикории есть смолы, фенолы, кумарины и пектин.

Цикорий лечение

С помощью этого растения можно с успехом лечить:

  • Сахарный диабет
  • Ожирение
  • Аритмию
  • Высокое давление
  • Болезни почек
  • Атеросклероз

Применение цикория: полезные свойства, рецепты и противопоказания важно изучить для поддержания своего здоровья. Цикорий помогает выводить токсичные вещества из организма и способствует растворению камней в желчном пузыре.

Также, его с успехом применяют в лечении диабета. Растворимый напиток цикорий, обладающий антиоксидантами, способен понизить давление и улучшить показатели плохого холестерина. Ученые в области медицины давно доказали, что цикорий повышает иммунитет и улучшает работу кишечника.

Цикорий нашел широкое применение в фармакологии, медицине и даже в кулинарии. В настоящее время он пользуется большой популярностью. Народная медицина предлагает настой из корней для лечения почек, печени, желудочно — кишечного тракта и кожи, а сок соцветий используется для лечения малокровия.

Полезные свойства цикория для организма человека не вызывают сомнения. Многие люди используют цикорий вместо кофе. Растение цикорий –это ценное сырье, на основе которого изготавливаются лекарственные препараты. Чаще для лечения берутся корни, реже цветы и стебли. Млечный сок, содержащий горькие вещества, способствует появлению аппетита.

В Европе цикорий широко применяется в кулинарии: из молодых листочков растения готовят витаминные салаты, листья тушат, жарят и запекают. Наша пищевая промышленность длинные корни цикория высушивает при температуре около 200 градусов, обжаривает, перемалывает и производит полезный напиток, по свойствам, не уступающий кофе.

Заготовка лекарственного сырья

Корни растения очень длинные. Они могут достигать 1,5 метра в длину. Их заготовкой занимаются в осенний период. Корень цикория тщательно промывают, разрезают на части и раскладывают в тени, в хорошо вентилируемых комнатах для просушки.

Сушить целебное сырье можно в сушильных шкафах при определённой температуре. В домашних условиях для этой цели выбирают прохдадное, хорошо проветриваемое помещение. Нельхя сушить травы и корни на солнце, так как они потеряют свои ценные лечебные свойства.

Цикорий с древности считался лекарственным растением. Врач Авиценна использовал цикорий для изготовления препаратов для лечения глаз, суставов и желудочных болезней.

Готовое лекарственное сырье, приобретающее при сушке серо- зеленый цвет, хранят в прохладных местах. Цикорий цветок начинают заготавливать с середины июля, во время активного цветения. Сушат в тёмном месте и применяют в лекарственных отварах и витаминных травяных чаях.

Способы приготовления

Производство напитков на основе корней цикория широко применяется в нашей стране. В фармакологии из корней, цветков и стеблей цикория готовят лекарственные препараты для лечения многих болезней. Кусочки высушенного корня цикория обжаривают до коричневого цвета, а затем размалывают в кофемолке.

Читайте также:  Священник рассказал, в каком возрасте можно крестить ребенка «без мучений» - Вечерняя Москва

Варится напиток как обыкновенный кофе. В него можно добавлять по вкусу молоко, сливки и сахарный песок. Здоровый образ жизни для большинства людей стал актуален, и многие любители кофе уже заменили его на цикорий. Это полезная альтернатива и многих других бодрящих напитков.

Как заменитель кофе, цикорий приносит организму неоценимую пользу, а заодно помогает избавлению от бессонницы, расширяет сосуды и снижает давление. Молотый цикорий при регулярном употреблении улучшает внимание и нормализует работу кишечника.

Рецепты

Предлагаю 2 рецепта, которые я применяю, используя растворимый жидкий цикорий (когда не удается накопать вовремя и высушить лекарственное сырье)

    Применять при простуде, кашле и бронхите.

Заварить по 0,5 чайной ложки цикория и 0,5 чайной ложки сухой травы пустырника стаканом кипятка. Дать настояться минут 15, затем процедить и пить 3 раза в день перед едой по одной трети стакана.

  • Применять при трудном засыпании, упадке сил, бессоннице, депрессии и переутомлении.
  • Заварить 1 чайную ложку растворимого цикория и небольшой высушенный корешок валерианы стаканом кипятка, настоять 15 минут под полотенцем. Принимать в течении дня.

    Эти очень простые рецепты окажут вам вполне ощутимую пользу, а также, укрепят иммунитет и добавят бодрости.

    Противопоказания к применению

    Применение цикория: полезные свойства, рецепты и противопоказания. Напитки на основе цикория можно пить всем, так как они содержат минимум противопоказаний. И все же они есть, в том случае, если нарушается дозировка или продолжительное применение людьми с некоторыми проблемами здоровья, а также индивидуальная непереносимость, что случается крайне редко.

    Необходимо учитывать, что напитки на основе цикория способны понижать кровяное давление и расширять сосуды. Применять с осторожностью рекомендуется:

    1. Аллергикам
    2. Детям до трёх лет
    3. Людям с низким давлением
    4. При наличии варикозного расширении вен
    5. Людям с язвой желудка

    Стоимость цикория и где можно купить

    В супермаркетах всегда в наличии несколько видов цикория: растворимый, жидкий концентрат, нерастворимый и пакетированный растворимый. В разных магазинах свой ассортимент продуктов из цикория и всегда можно подобрать самый подходящий для вас цикорий.

    Цены варьируется от 40 до 180 рублей. Самый дешевый цикорий – нерастворимый молотый за 35 рублей пакет. Такие магазины, как Пятерочка и Высшая Лига, регулярно делают скидки на этот продукт — цикорий нерастворимый в порошке и гранулах.

    Цикорий натуральный растворимый стоит гораздо дороже. На мой взгляд, самым вкусным и удобным в применении является жидкий концентрат, стоимостью около 90 рублей за баночку. Если самим заготовить корни не удалось, то высушенные корни можно приобрести в аптечной сети.

    В заметке вы познакомились со применением цикория: полезные свойства, рецепты и противопоказания, способы заготовки целебного растения. Также, узнали рецепты приготовления цикория при разных недугах. Так как растение произрастает повсеместно, его легко найти и заготовить самим. И время для заготовки подходит самое подходящее.

    В любом случае, можно покупать цикорий в магазинах, наслаждаться его вкусом и укреплять свое здоровье.Надеюсь, я убедила вас в пользе напитков из лекарственного растения цикорий. Будьте здоровы! Всех вам благ!

    Если статья была полезной, делитесь ею с друзьями. Оставляйте комментарии к заметке и подписывайтесь на мой дневник! С искренним уважением к Вам, автор онлайн-дневника, Ольга ��

    Сделай репост – выиграй ноутбук!

    Каждого 1 и 15 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

    • Нажми на одну из кнопок соц. сетей
    • Получи персональный купон
    • Выиграй ноутбук LENOVO или HP

    —> LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6″, Windows 10

    • 1771 Растение пижма обыкновенная: лечебные свойства и противопоказания, химический состав 1599135180 1599317640
    • 1787 Что такое бессонница и как с ней бороться в домашних условиях, рекомендации 1589902800 1590845211
    • 1119 Остеопороз: что это такое, симптомы, причины, лечение и профилактика 1582289400 1588433993
    • 2955 Гирудотерапия (лечение пиявками): отзывы, показания и противопоказания 1580141700 1594904753
    • 1045 Вирус гриппа: симптомы, признаки, профилактика, лечение, осложнения 1579539600 1594904902
    • 1431 Простые упражнения для спины при болях в домашних условиях: эффективный комплекс 1574357100 1582202129
    • 1061 Безопасное отбеливание зубов в стоматологии. Современный уход за зубами 1562263200 1597417061
    • 3400 Влияние деревьев на человека I Энергетика деревьев 1560929100 1598762765

    Татьяна, молотый и сублимированный примерно одинаковой крепости, а вот самый вкусный, конечно же — растворимый. Я много лет пью по утрам цикорий «Бодрость», мне нравится.

    Ссылка на основную публикацию
    Циклодинон при планировании беременности для зачатия помогает ли он забеременеть, влияет ли на овуля
    Циклодинон при планировании беременности Здравствуйте, уважаемые читатели. Эта статья будет интересна сторонникам растительных препаратов, а может даже изменит отношение к...
    Цетрин® (таблетки, 10 мг) инструкция по применению, показания
    Цитрин — таблетки от аллергии, инструкция по применению и побочные действия Цитрин – таблетки от аллергии 2-го поколения, противоаллергическое средство...
    Цефабол купить в Москве, цены в аптеках, заказать цефабол с доставкой на дом или аптеку, инструкция
    Клафоран - инструкция по применению, аналоги, отзывы и формы выпуска (порошок для приготовления раствора антибиотика для уколов в ампулах 1...
    Циклодол инструкция по применению, показания, цена, отзывы, и побочные действия
    Циклодол Состав В одной таблетке обычно содержится 2 мг тригексифенидила гидрохлорида. В качестве вспомогательных соединений использованы: моногидрат лактозы, МКЦ, стеарат...
    Adblock detector